Les fromages artisanaux pourraient avoir des atouts insoupçonnés pour la santé intestinale.
Une étude menée par des chercheurs britanniques sur trois fromages affinés a révélé la présence de bactéries aux propriétés potentiellement probiotiques.
Certaines d’entre elles pourraient contribuer à soutenir le microbiote intestinal, réduire l’inflammation, favoriser une meilleure régulation du cholestérol et de l’appétit. L’affinage réduit également fortement la teneur en lactose, tandis que la diversité bactérienne augmente au fil du temps.
Les chercheurs soulignent toutefois que des travaux supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les effets à long terme de ces fromages sur l’organisme.
✍️ Touaf Ikram
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