Une étude de l’Université de Genève, publiée dans Molecular Metabolism, révèle qu’une alimentation exclusivement végétale peut modifier rapidement le métabolisme du foie.
Menées sur des souris, les recherches ont notamment mis en évidence une moindre production de glucose, une élimination moins efficace de l’ammoniaque et une baisse de l’activité physique.
Les chercheurs soulignent toutefois que ces effets étaient réversibles chez les animaux étudiés. Sans remettre en cause le régime végétalien, ils recommandent de veiller à l’équilibre des apports nutritionnels, notamment en privilégiant des sources de protéines végétales comme les lentilles, le tofu et les noix. Ces résultats doivent encore être confirmés chez l’être humain.
✍️ Benmansour Fadia
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